Dans ce dernier numéro de l’année 2025, vous découvrirez un contenu ciblé sur les temps forts de la profession et les préparatifs des fêtes :
 
Un reportage exclusif sur le Grand Prix de France de la Charcuterie 2025, avec les recettes gagnantes : suprême de caille au foie gras et cèpes signé Christopher Demange (champion 2025 catégorie Chef) et tourte de saumon et cabillaud réalisée par Roméo Froux (champion 2025 catégorie Junior).

Des dossiers pratiques pour aborder sereinement les fêtes: travail du gibier, management, dénominations de produits, emballages ...

 Une rencontre avec Philippe Pardailhé, jeune talent toulousain promis à un bel avenir
… et bien d’autres informations pour tout savoir sur l’actualité et les savoir-faire de la charcuterie artisanale.