FORMATION ANALYSE ECONOMIQUE DU COUT DE PRODUCTION EN ATELIER DE PRODUCTION DE PRODUITS CARNÉS 

Objectif de la formation :

Etre capable d’évaluer les charges de fonctionnement d’un atelier de transformation carnée

Etre capable de calculer le cout de production sur des charcuteries

Etre capable d’évaluer les investissements par rapport au tonnage traité

Programme :
 
- Les charges de fonctionnement d’un atelier de transformation individuel
- Les charges de fonctionnement d’un atelier de transformation collectif
- Les bases pour le calcul du coût de production
- Quelques exemples de coût de production : saucisson sec, pâté de campagne, jambon cuit, jambon sec
- Les arguments pour fixer son prix de vente
- Evaluation du ratio investissements / tonnage traité
- Interprétation des résultats. Le ratio critique
- Quels leviers pour diminuer la consommation électrique
 

 

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Pour tous renseignements :

Katia CATTANEO
Assistante de Direction -  inscriptions et suivi administratif des dossiers de prise en charge
contact: 05 34 09 81 82 - formation@u2p09.fr